Der Bio Hof

Bei uns am Lärchenhof spüren Sie die Verbundenheit mit der Natur in jedem Detail – auch auf Ihrem Teller.
Unser Bio-Angus-Fleisch stammt von unseren eigenen Rindern, die ein Leben in Achtsamkeit und Respekt führen.
Seit 2001 widmen wir uns der Zucht dieser hochwertigen Rasse. Ihre besondere, intermuskuläre Fetteinlagerung sorgt für den
einzigartigen, feinen Geschmack, der sie zur perfekten Wahl für ein saftiges Steak macht.

Unsere Rinder leben in Mutterkuhhaltung. Das bedeutet, dass unsere Kälber bis zur natürlichen Entwöhnung bei ihren Müttern bleiben.
Dies beginnt im Sommer auf unseren Almen am Fuße des Dachsteins. Dort, auf saftigen Wiesen, wachsen sie inmitten der Herde auf und genießen ihre ersten Monate.
Da sie sich ausschließlich von Gras und Heu ernähren, können wir sie mit Stolz als Grass-Fed Beef bezeichnen.

Im Herbst geht es weiter auf die Weiden rund um den Lärchenhof, wo sie mit den Erwachsenen grasen und sich bestens entwickeln können.
In den kalten Wintermonaten finden sie in unserem warmen Stall ein gemütliches Zuhause. Dort können sie sich nicht nur frei bewegen,
sondern auch immer bei ihren Müttern Milch trinken und in ihrem eigenen Spielbereich toben.

Unsere Kälber werden erst nach zwei Wintern geschlachtet. So haben sie genug Zeit, um langsam und auf natürliche Weise zu wachsen.
Dies spiegelt sich nicht nur in der außergewöhnlichen Qualität des Fleisches wider, sondern auch in unserer Philosophie:
stressfreie Schlachtung ist uns ein besonderes Anliegen. Wir schlachten die Tiere direkt im gewohnten Umfeld.
So ersparen wir ihnen lange, qualvolle Transporte zum Schlachthof. Diese Entscheidung ist nicht nur extrem wichtig für die Fleischqualität,
sondern vor allem eine Herzensangelegenheit für uns.
So können Sie sich darauf verlassen, dass Sie bei uns ein Stück Natur genießen, das mit größter Sorgfalt, Respekt und Geduld herangezogen wurde.